Vitigno: Grillo
Denominazione: D.O.C. Sicilia Superiore
Alcol: 13
Zona di Produzione: Comuni di Marsala, Mazara del Vallo, Trapani e Salemi
Territorio: altitudine dai 20 a 150 m s.l.m, orografia prevalentemente collinare con suoli di medio impasto tendenzialmente argillosi, con un buon contenuto di sostanza organica
Vigneto: allevamento a contro spalliera con potatura Guyot; densità impianto 3500/4000 pianta per ettaro con rese di 80100 q.li per ettaro
Vinificazione: pressatura soffice, sedimentazione statica e fermentazione a temperatura controllata a 16°C per 20 giorni, stoccaggio e maturazione in acciaio

Note Degustative
Colore: giallo paglierino
Odore: delicato, floreale, con note di agrumi
Gusto: intenso e sapido, con piacevoli sentori di agrumi
Longevità: 48 mesi
Temperatura servizio: 10/12°C
Abbinamento: da abbinare alla cucina vegetariana e ai primi di mare. Ottimo con grigliate di carne bianca e formaggi freschi

Vitigno: Chardonnay
Denominazione: D.O.C. Sicilia Superiore
Alcol: 13,50
Zona di Produzione: Comuni di Marsala, Trapani e Salemi
Territorio: altitudine dai 100 a 150 m s.l.m, orografia prevalentemente pianeggiante con suoli di medio impasto tendenzialmente calcarei, con un buon contenuto di sostanza organica
Vigneto: allevamento a contro spalliera con potatura Guyot; densità impianto 3500/4000 pianta per ettaro con rese di 70100 q.li per ettaro
Vinificazione: pressatura soffice, sedimentazione statica e fermentazione a temperatura controllata a 16°C per 20 giorni, stoccaggio e maturazione in acciaio

Note Degustative
Colore: giallo paglierino
Odore: fine ed elegante
Gusto: fine, persistente, con un’ottima sapidità
Temperatura servizio: 10/12°C
Abbinamento: esalta in modo eccezionale i tipici piatti mediterranei a base di pesce e di crostacei

Vitigno: Nero D’Avola
Denominazione: D.O.C. Sicilia Riserva
Alcol: 14
Zona di Produzione: Comuni di Marsala, Trapani e Salemi
Territorio: altitudine dai 150 a 300 m s.l.m, orografia prevalentemente collinare con suoli di medio impasto, con un buon contenuto di sostanza organica
Vigneto: allevamento a contro spalliera con potatura Guyot; densità impianto 3500/4000 pianta per ettaro con rese di 70110 q.li per ettaro
Vinificazione: macerazione con le bucce 16-18 giorni a 26°C. Svinatura, stoccaggio e maturazione in serbatoi in cemento.

Note Degustative
Colore: rosso intenso
Odore: intense note fruttate di prugne e frutti rossi
Gusto: equilibrato, morbido, ben strutturato
Temperatura servizio: 12/14°C
Abbinamento: da abbinare a carni rosse, arrosti, brasati e formaggi stagionati

Vitigno: Nero D’Avola
Denominazione: D.O.C. Sicilia Tardiva
Alcol: 14,50
Zona di Produzione: Comuni di Marsala, Trapani e Salemi
Territorio: altitudine dai 150 a 400 m s.l.m, orografia prevalentemente pianeggiante con suoli di medio impasto, con un buon contenuto di sostanza organica
Vigneto: allevamento a contro spalliera con potatura Guyot; densità impianto 3500/4000 pianta per ettaro con rese di 80 q.li per ettaro
Vinificazione: appassimento in pianta, macerazione e fermentazione con le bucce 20 giorni a 26°C. Svinatura, stoccaggio e maturazione in serbatoi in cemento.

Note Degustative
Colore: rosso intenso
Odore: speziato, strutturato con note di frutta rossa matura
Gusto: corpo importante, equilibrato sia in rotondità che in persistenza
Temperatura servizio: 12/14°C
Abbinamento: Accompagna ottimamente portate importanti dai gusti forti come selvaggina, stufati e formaggi stagionati. Nonostante la notevole struttura, questo vino si presta alla meditazione ed alla buona compagnia.